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手撕造型麵包

出版社
出版日期
2017/01/01
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789863710592

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風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做利用食材的天然顏色,製作各種繽紛可愛造型手撕麵包不只是小餐包,專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味讓全家人吃得津津有味也更安心日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」,其實使用的配方接近餐包,   常見組合成方塊或者圍成花圈狀,還可以做成許多可愛的造型,   其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型,   食用時,可按自己所需要的分量撕開麵包,   而且麵包是連接在一起烘烤,麵團較不會變乾,且會變得更鬆軟。   手撕麵包一點都不難,   從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法,   使用精細步驟圖解照片通通傳授。   造型麵包單元中,除了動物、卡通造型手撕麵包,   還有搭配節日,如情人節、兒童節、生日的手撕麵包,   以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包,滿足多種需求。   鬆軟又Q彈的手撕麵包,要吃多少隨手撕,除了造型可愛,還可變化做成三明治,讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。   繽紛多色彩的手撕麵包,   巧妙避開色素,使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團,   使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等,   讓繽紛不等於色素,好吃好看又健康!
  • 前言
  • 手撕麵包是什麼?
  • 關於麵包發酵
  • 基本材料和道具
  • 手撕麵包的成形
  • 基礎手撕麵包作法
  • 麵團上色的材料與方法
  • Part1 無人不知的超人氣卡通人物!
    • 麵包超人造型手撕麵包
    • 抹茶紅豆多多龍造型手撕麵包
    • 小小兵造型手撕麵包
    • 史努比造型手撕麵包
    • 皮卡丘造型手撕麵包
    • 小蜜蜂造型手撕麵包
    • 加菲貓造型手撕麵包
    • 拉拉熊造型手撕麵包
    • 熊大 & 兔兔造型手撕麵包
    • 龍貓造型手撕菠蘿麵包
    • 維尼造型手撕麵包
    • 水豚君造型手撕麵包
    • 艾莎& 安娜公主造型手撕麵包
    • 小丸子家族造型手撕麵包
  • Part 2 可愛動物咚咚咚從烤箱裡跳出來!
    • 小獅子造型手撕麵包
    • 柴犬造型手撕麵包
    • 青蛙& 貓熊造型手撕麵包
    • 黑熊造型手撕麵包
    • 小猴子造型手撕麵包
    • 小松鼠造型手撕麵包
    • 小海獺造型手撕麵包
    • 長頸鹿造型手撕麵包
    • 兔兔& 小雞造型手撕麵包
    • 母雞與小雞造型手撕麵包
    • 小貓造型手撕麵包
    • 貓熊造型手撕麵包
  • Part 3 適合各種節日的手撕麵包
    • 情人節手撕麵包
    • 兒童節手撕麵包
    • 父親節手撕麵包
    • 母親節手撕麵包
    • 聖誕節手撕麵包
    • 四季手撕麵包
    • 萬聖節手撕麵包
    • 生日蛋糕造型手撕麵包
  • Part 4 樸實造型、低卡好吃,各種適合當做早餐的手撕麵包
    • 塔香三杯雞環形手撕麵包
    • 三明治手撕麵包
    • 艾草手撕麵包
    • 南瓜乳酪手撕麵包
    • 果醬手撕麵包
    • 蜜汁叉燒包手撕麵包
    • 肉桂捲手撕麵包
    • 可可野莓手撕麵包
    • 伯爵香橙手撕包
    • 抹茶紅豆手撕麵包
    • 紫地瓜手撕麵包
    • 花園手撕麵包
    • 義式番茄香料麵包
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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